Servicio a la Francesa:

En este servicio al igual que el anterior, la comida sale en fuentes desde la cocina, el camarero le presenta la fuente al cliente por la izquierda de este y es el propio cliente el que se sirve ayudándose del cazo o la pinza según el tipo de elaboraciones. Previamente el camarero habrá colocado “marcado” por la derecha del cliente.

Este tipo de  servicio está en desuso ya que es muy lento y cansado para el camarero. También existe el riesgo de manchas ya que el cliente se sirve así mismo y además no suele haber un reparto equitativo de las viandas.